Стандартный набор полей в профиле пользователя и в форме регистрации можно дополнить, создав дополнительные поля: Администрирование – Пользователи – Учётные записи – Дополнительные поля профиля:

Можно создать отдельную категорию и в ней дополнительные поля – выпадающее меню, текстовые поля и т. д.:

В настройках поля можно сделать поле обязательным и показывать его на странице регистрации – тогда в форме регистрации будет присутствовать это новое поле:

Если вы создаёте новое обязательное поле, то все пользователи, зарегистрированные ранее, будут обязаны  при следующем входе в систему заполнить это поле.